För att verkställa sin klimatberäkning och klimatkompensation har Bastard Burgers ingått ett samarbete med Klimato. De beräknar utsläppen med hjälp av vetenskapliga data från klimatdatabasen på Research Institute of Sweden (RISE). Alla steg i tillverkning räknas in, från foderproduktion till djurskötsel.

Varför är det viktigt för er att klimatkompensera?

– Vår planet står inför stora utmaningar och vi måste tillsammans göra vad vi kan för att minska utsläppen. Att klimatkompensera 110 procent är ett steg i rätt riktning och ett komplement till våra andra miljöinsatser. Vi försöker ständigt att minska vårt egna klimatavtryck, till exempel genom att sälja mer vegansk mat. Vi vill dra vårt strå till stacken, säger William Engman, driftschef på Bastard Burgers.

Genom sin klimatkompensation stöttar Bastard Burgers projektet Sri Balaji. Ett biomassakraftverk i delstaten Andhra Pradesh i Östra Indien. Kraftverket köper in förnybart jordbruksavfall från den lokala regionen och använder det som bränsle. Det leder till att CO2-utsläppen i Indien reduceras med 29 000 ton varje år. Projektet bidrar dessutom inte bara med grön el till elnätet, utan ger en extra inkomstkälla för lokalbefolkningen.

Vad har ni för målsättning med Earth Friendly-konceptet?

– Målet är att vara Sveriges mest hållbara streetfoodkedja med miljö och god mat i fokus, att fortsätta leverera grym streetfood samt att ta ett ännu större ansvar från producent till konsument. Vi har trots allt bara en planet, så det gäller att vi tillsammans tar väl hand om den, säger William Engman.

Fakta: Läs den senaste klimatrapporten från Bastard Burgers här: bastardburgers.com/klimat